Une personne sur trois qui avait un poids normal en 1994-1995 était en surpoids en 2002-2003. Près d'une personne sur quatre initialement classée en surpoids était obèse à l'issue de ces huit années. A contrario, seulement 10 % des personnes classées en surpoids en 1994-1995 avaient retrouvé un poids normal en 2002-2003. (Starky, 2005)